1-4年的新茶：轻发酵
外形：色泽黑褐色，条索较紧结，带梗，尚匀整。
汤色：汤色橙红透亮，香气带有青味。
口感：茶汤入口爽口，收敛性强，有涩感，但能退，几泡过后滋味变甜。
叶底：叶底棕褐，有光泽但不柔韧。
1-4年的新茶：适度发酵
外形：色泽乌黑带褐，条索较紧结，肥壮，有长梗，干闻有淡淡的陈香。
汤色：汤色橙黄微红，明亮清澈。有陈香，香气纯正。
口感：入口较柔滑，汤感厚实，回甘较好，第三泡生津明显。
叶底：叶底棕褐，有光泽，叶张较大，有梗。
5-10年中期茶：轻发酵
外形：色泽黑褐色无光泽，条索较紧结，稍带梗，尚匀整。
汤色：汤色橙红透亮。
口感：入口甜润平和，有回甘。有陈香，木香明显。滋味醇、有厚度，较滑。
叶底：叶底黑褐，柔软油润，有弹性。
5-10年中期茶：适度发酵
外形：色泽褐中显黄，有梗，条索紧密粗壮，干闻有淡淡的陈香。
汤色：茶汤红而显棕，明亮清澈。
口感：入口滋味醇厚，汤感厚实，槟榔香纯正持久。
叶底：叶底黑中泛黄，有光泽，匀整。
10年以上农家六堡茶砖
外形：砖身完整，砖面平整，棱角分明，压制松紧适度。撬茶后，因茶叶有一定年份，由于制作条件原因里面有可能会夹杂非茶叶类杂物。
汤色：汤色油亮深红有光泽。
口感：茶汤浓度高，入口醇浓，茶味足，茶气强烈，药香明显、持久。
叶底：叶底乌黑带黄，叶张较大而薄。
六堡茶劣质茶：发霉茶
外形：茶叶呈灰白色，表面出现白色霉斑霉丝，分布不均匀，外形松散。
汤色：汤色炭黑浑浊，不通透。
口感：味道带呛鼻的腥味，汤感刺激杂乱，令人不愉悦。
叶底：叶底呈黑褐色，叶肉软烂，用手揉捏容易烂掉，伴有黏糊糊的感觉。
